饺冬令瓜汤 原材料:虾仁、冬令瓜 鸡蛋叁个、猪肉馅、香菜 。 调料:香油、盐、鸡稀、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。 烹制方法: 1、将冬令瓜切成平分的粗条,香菜切段,虾仁剁零碎和猪肉馅壹道放入器皿中,加以壹个蛋清、葱姜末了、盐、鸡稀、料酒、胡椒粉、香油搅拌平分; 2、取壹小碗,打入鸡蛋,加以淀粉、盐搅匀,锅暖和(锅上搽壹点油,温度不能高)逐壹煎成圆薄皮,中间男放馅包成饺儿子状。 3、背靠锅做米饭倒腾入油,放入葱煸出产香味后加以度过量水,倒腾入冬令瓜,以次加以盐、料酒、鸡稀、胡椒粉调味,父亲火烧开后放入饺儿子煮熟,撒上香菜即却。 1》冬令瓜绿豆保健汤 材料: 冬令瓜500克,绿豆150克,葱15克,生姜5克,稀盐微些微,鲜汤500克。 做法: 1.汤锅洗净置旺火上,添入鲜汤烧沸,撇去泡沫。 2.生姜洗净拍破开,放入锅内,葱洗净入锅,参加以绿豆。 3.冬令瓜去皮、去瓤,洗净切块,参加汤锅内,烧到熟而不腐败时,撒入盐,宗锅即成。 要点: 以当年绿豆创造为好;冬令瓜要在绿豆熟后又下锅。 特点:清暖和利尿、松渴、祛暑。 2》荷叶冬令瓜汤 原材料: 荷叶l张,鲜冬令瓜500克,盐微些微。 做法: 1、将荷叶洗净,撕成零碎片; 2、冬令瓜洗净,去蒂把,切成片。 3、将荷叶片、冬令瓜片壹道放入锅中,加以清水度过量共煮成汤,烧沸后择去荷叶,加以盐调味即成。 特点: 清鲜,斋净,却喝汤吃瓜 3》虾仁冬令瓜汤 材料: 虾5克,冬令瓜300克,香油、稀盐各度过量 做法: 1、将虾去壳,挤出产虾洗净,沥干水分放入碗内; 2、冬令瓜洗净去皮去心切成小骨牌块。 3、虾仁遂冷水入锅煮到酥松腐败又加以冬令瓜同煮到冬令瓜熟,人盐调味后盛入场碗,淋上麻痹油即却。 4》羊肉冬令瓜汤 原材料: 羊肉150克,净冬令瓜150克,稀盐、味稀、花椒水,绍酒,胡椒粉,葱丝,姜丝,香菜,猪油,肉汤 做法: 1、把羊肉切成小薄片。冬令瓜去皮去籽切矩形薄片,用滚水火烫壹下,香菜切成八分长的段。 2、勺内放入肉汤,冬令瓜,加以稀盐,花椒水,绍酒,味稀,胡椒粉,汤开时把羊肉,葱丝,姜丝,香菜放入勺内,又烧开,加以猪油微些微,即雕刻出产勺盛在碗内即成。 特点:汤味肴,羊肉香细嫩,冬令瓜鲜腐败。 5》参芪鸡丝冬令瓜汤 材料: 鸡脯肉、冬令瓜片各200克,党参、黄芪各3克,盐、黄酒、味稀度过量。 做法: 鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内,加以水500毫升炖到八熟,氽入冬令瓜片,调入盐、味稀、黄酒度过量,冬令瓜熟透即却。干正餐之辅弼汤菜食用。 6》罗汉冬令瓜羹 材料: 冬令瓜350克,莲儿子、佰合、洋薏米、冬令菇、面筋各20克,珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙,斋上汤4杯,姜2片、盐度过量 做法: 1、冬令瓜去皮,切粒。 2、莲儿子、佰合、洋薏米洗净,浸绵软,隔水蒸熟。 3、冬令菇浸绵软,洗净,切粒,面筋洗净,切粒。 4、烧暖和油,爆香姜片,煮滚斋上汤,放入整顿个材料,父亲火滚10分钟,加以盐调味即却。 注:却恣意加以上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料,滋味也很鲜美。 7》腌冬令瓜咸蛋蒸肉饼 此雕刻是壹道很骈杂的菜. 中秋节做到来应景用的. 材料: a绞肉 300g、b 便宜腌冬令瓜 壹块 条约3父亲匙 (微带点汁.条约1/2小匙) 若无腌冬令瓜却用荫瓜顶替、c 便宜生咸蛋黄 4颗(若腌冬令瓜不是很咸则又添度过量酱油. 亦却视酷爱好添加以微些微味稀或糖) 做法: 1. 将a绞肉与b冬令瓜及『壹颗』咸蛋黄混合捏揉平分. 2. 分红叁份, 整顿成圆型. 排盘又压扁平. 下面压入壹颗咸蛋黄. 用父亲火蒸到熟. 条约15分钟摆弄.即却食用. 8》便宜腌冬令瓜 材料: 冬令瓜 20斤、糖 1斤半 、盐 1斤半 、豆麴 1斤半 (俗名豆【米白】)、米酒盖度过冬令瓜的数 做法: 1. 冬令瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天. 2. 取火烫度过开水风乾之乾净罐儿子. 以壹层豆麴.壹层冬令瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖度过冬令瓜. (却加以几希辣椒). 腌到冬令瓜半透皓. 条约2个月. (另拥有书上做法写15天即却). PS. 豆麴是在材料发行店买进的. (米是跟个豆麴包在壹道的) 9》排骨冬令瓜汤 原材料: 排骨250克、冬令瓜250克、姜4片、盐度过量、味稀微些微、暖和滚水4碗 创造经过: 1、冬令瓜、排骨切成小块,姜切细丝。 2、取壹条父亲汤碗,盛4碗暖和滚水,将冬令瓜块、排骨块及姜丝放入,以微波高段火力煮15-20分钟,取出产加以盐及味稀调味即却。 10》冬令瓜海鲜卷 原材料: 冬令瓜500克、鲜虾180克、火腿、北边菇、正西芹、红萝卜、香菜度过量,稀制油、稀盐、味稀、白糖等调味料。 烹调方法: 1.将冬令瓜切8厘米见方的薄片,鲜虾切茸、火腿、北边菇、正西芹、红萝卜切条待用; 2.将冬令瓜片用白滚水火烫绵软,将虾茸、红萝卜、正西芹、北边菇等区别在水中火烫熟; 3.将鲜虾茸等各种原材料拌入稀盐、味稀、白糖等调味料,包入冬令瓜片内卷成卷状,刷上稀制油,上笼蒸条约3分钟取出产;4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中,勾薄芡淋在外面表即成。 11》金沙冬令瓜条 原材料: 冬令瓜400克、熟咸蛋黄80克、花椒3克、葱姜末了各5克、红辣椒10克、芝麻痹10克、淀粉40克、高人粉40克、稀盐3克、料酒、食用油度过量。 烹调方法: 1.冬令瓜切成条后加以稀盐; 2.将淀粉和高人粉拌匀成混合粉; 3.熟咸蛋黄压零碎,芝麻痹炒熟; 4.将冬令瓜条平分蘸好混合粉下六成暖和油中炸到熟时捞出产,待油温上升到七成暖和时骈炸到外面壳香脆且色金黄时捞宗; 5.锅中加以微些微油烧暖和后参加以红辣椒、花椒、葱姜末了及咸蛋黄末了煸炒,下冬令瓜条,烹料酒,翻炒平分后装盘,撒上熟芝麻痹即成。 12》干贝煨冬令瓜 原材料: 冬令瓜400克、干贝度过量 烹调方法: 1.将干贝泡绵软、上锅蒸熟后撕成丝; 2.冬令瓜切3公分长的条,放在油锅中煸炒,参加以干贝丝和水、稀盐、白糖、黄酒,半晌后用淀粉勾芡即却

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